Ecco qualche immagine inerente la
produzione casereccia di salumi
(fig.1)
Macinazione,condimento,insaccaggio
(fig.2) I budelli
Nella fig.1 possiamo vedere la macinazione della carne
(misto grasso,magro)il condimento con sale,pepe,ecc.e l'insaccaggio nel
budello precedentemente lavato in acqua calda (fig.2) e controllato per
scoprire eventuali falle.
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Ultimo aggiornamento:
29-12-02
