Ecco due righe per descrivere cio'che intendo fare.Sono ormai diversi anni che mi dedico allo studio e alla pratica dell'arte della preparazione dei salumi,voglio quindi mettere a disposizione di tutti la possibilita' di farsi in casa salami,salsiccie,pancette ecc.,naturalmente non a fini di risparmio ma per tornare alle vecchie ed ormai quasi perse tradizioni.Dalla conservazione della carne,passeremo a trattare la conservazione del pesce.Vorrei cimentarmi anche nella lavorazione del latte,formaggio,ricotta;su questo argomento so ben poco,ma spero nell'aiuto di tutti.Ogni vostra ricetta o suggerimento e' graditissima.

Ecco la mia reperibilita':

Gianni Gobbo Via Guglielmo Batt 75/4,16146 GENOVA - Tel.010/314537

  mailto:giangob@mclink.it

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